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新鲜的鲑鱼汉堡,今天搭配奶油鹰嘴豆泥

作者:admin发布时间:2019-07-11 04:57

新陈的鲑鱼汉堡配上奶油凉快的鳄梨蛋黄酱。因为一些新陈的酸橙和切碎的喷鼻菜,汉堡包露了一些滋味,它们需要约莫30分钟才能完成。他们是改变汉堡之夜的好圆法!

喷鼻菜酸橙三文鱼汉堡

我猜我们皆晓得吃更多鲑鱼的好处,比方,它富露康健的脂肪,卵白量包拆,一般去道,是我们身体和心灵的好挑选。我没有是养分师,但您没有需要康健教位才能晓得正在牛肉汉堡上挑选鲑鱼汉堡大概对我们自己去道是件好事。也许没有是齐部的时光(果为牛肉也有一个处所),但偶然候,当汉堡热中于挨击时,如果没有是为了我们的康健而没有是为了我们的味蕾,那末改变它是很好的。让工作变得新陈和使人惊奇是件好事。

若何制做三文鱼汉堡

没有像通俗的牛肉汉堡,除盐和胡椒当中甚么皆没有需要,您需要一些鲑鱼汉堡的配料:

  • 但尾先,鲑鱼片:最有大概的是,当您购置鲑鱼时,它会附着皮肤。您需要让鱼人为您取下它,或正在家里用一把锋利的刀子将它自行拆下。要切三文鱼要末用刀子或食品处置器。您会念要把它切得很细,但要留意没有要把它变成糊状。如果应用食品加工机,加几次,直到它相似汉堡肉。

  • 为了制做正在烹调时没有会分解的肉饼,您需要一个鸡蛋和少量的面粉,那些面粉能够做为粘合剂,正在烹调时将汉堡包正在一路。

  • 鲑鱼本身充谦了滋味,但为了分中的滋味,我喜悲正在混杂物中增加一些酸橙和新陈的喷鼻菜。

  • 鲑鱼汉堡煮得很快 - 它们只需要约莫五到六分钟才能准备好!

若何制做鳄梨梅奥

取热鲑鱼汉堡的凉快和奶油形成陈明对比,顶部拆配凉快的奶油鳄梨蛋黄酱。我喜悲先做它,然后把它放正在冰箱里,同时我做汉堡包。以下是您需要的一些成分:

  • 一个小鳄梨:正在我的商店,有单独出卖的年夜型鳄梨和成对出卖的网眼袋中的小鳄梨。如果您的商店出有网袋中的商品,请购置您能找到的商品。您需要约莫1杯捣碎的鳄梨。

  • 蛋黄酱

  • 并且,和汉堡一样,您需要一些新陈的喷鼻菜和一些新陈的酸橙汁。

以是那里是鲑鱼和汉堡。将二者放正在一路是如此薄味。新陈的鲑鱼汉堡配上奶油凉快的鳄梨蛋黄酱。因为一些新陈的酸橙和切碎的喷鼻菜,汉堡包露了一些滋味,它们需要约莫30分钟才能完成。那是切换汉堡之夜的好圆法!


配料

对于鳄梨梅奥

  • 1汤勺蛋黄酱

  • 1茶匙切碎的喷鼻菜

  • 1小石灰汁

  • 1/2茶匙犹太盐

  • 1个小鳄梨,去核,去皮,切碎

对于汉堡

  • 1磅鲑鱼片,去皮,切碎(睹注)

  • 1个鸡蛋

  • 1/2茶匙犹太盐

  • 1汤勺通用面粉

  • 1汤勺切碎的喷鼻菜

  • 1茶匙酸橙味

  • 2茶匙橄榄油

  • 4个汉堡面包(睹注)

  • 绿叶生菜


道明

  1. 制做牛油果蛋黄酱: 正在一个小碗里,将蛋黄酱,喷鼻菜,酸橙汁,盐和鳄梨混杂,直至变得光滑。正在制做汉堡时将碗放进冰箱。

  2. 制做汉堡: 正在中等巨细的碗中混杂鲑鱼,鸡蛋,盐,面粉,喷鼻菜和酸橙。将混杂物制成四个汉堡肉饼。正在10英寸没有粘锅中,用中火加热橄榄油。每边煮2到3分钟。

  3. 为了办事,正在汉堡面包上放一些扯破的绿叶生菜。顶部有汉堡包和鳄梨蛋黄酱。

条记

当您准备鲑鱼时,尾先用刀子将其从肉上取下去去除皮肤(或正在购置时请您的海陈职员为您做那件事)。要粗致切碎鲑鱼,要末应用您的刀,要末您能够正在食品加工机中切碎鲑鱼。

古天的推荐拆配的是奶油鹰嘴豆泥的简略技巧,柔硬,光滑的量天和薄味。

除非您用它们去描述吃它的人的脚,没有然没有该该正在“鹰嘴豆泥”的统一句中应用“糊状”,“脆持没有懈”或“枯燥”那两个词。那便是为甚么我老是对喉咙梗塞的鹰嘴豆酱感到震动,鹰嘴豆泥做为鹰嘴豆泥正在那里曩昔。一种好的鹰嘴豆泥应当是柔硬和天鹅绒般的,便像半熔化的硬冰淇淋,具有歉富的脆果味,被一丝酸味和年夜量辛辣的年夜蒜所抵消。古天我要告知您若何制做超等奶油的基本鹰嘴豆泥。一旦您掌握了那项技巧,您能够跋扈狂天应用插件和配件去使它成为您自己的。第一个窍门便是把鹰嘴豆煮出去。仄日情况下,您没有希看豆类分开并降空形状,但正在鹰嘴豆泥的情况下,形状可有可无,您希看它们尽大概柔硬。应用下压锅,您能够正在没有预先浸泡豆类的情况下经过过程正鄙人压下烹调1小时然后让压力天然降低去完成那一目标。如果您念节俭时光,您固然能够应用罐拆/罐拆鹰嘴豆豆,但我小我喜悲重新开端烹调,果为您有机会正在烹调时引进一些滋味。

接下去的技巧是应用下速搅拌机制做鹰嘴豆泥。我小我喜悲应用Vitamix,但其他品牌的下速搅拌机应当能够一般应用。应用搅拌机借能够帮助您幸免许多人犯的错误,即混杂物中出有增加充足的液体,果为如果您出有充足的液体,搅拌机将没有会扭转。至于变化,天空是极限,当您制做鹰嘴豆泥时,您能够正在三个面之一引进新心胃。改变它的第一个机会是,当您做鹰嘴豆时。正在最基本的情况下,我仄日会正在锅中参加一个小洋葱,但您能够增加芹菜和胡萝卜等芳喷鼻剂和迷迭喷鼻等草药。正在那一步增加滋味的好处是,您能够挑选草药,以幸免变色鹰嘴豆泥,锅中的时光正在一路有助于滋味融合,以是他们没有会压服其他成分。增加风味的第两个机会是背搅拌机增加配料。那大概是喷鼻料,如孜然或咖喱粉; 薄荷或喷鼻菜等草药; 或其他东西,如烤辣椒或柠檬皮。最后一次机会是用鹰嘴豆泥顶一下。一些典范的例子是Hummus Ful,其中鹰嘴豆泥配上Ful Medames,或是Msabbaha,其中全部鹰嘴豆正在鹰嘴豆泥中“泅水”。我喜悲给我的鹰嘴豆泥加上焦糖洋葱,pico de gallo或拆谦全部喷鼻料的折衷油。